Alternance à Saint-Malo

Tourisme/Hôtellerie/Restauration

CAP Cuisine

 

 

 

Contact : Nathalie PIERRE - 02 99 19 15 24

Responsable Formation : Philippe CAILLAULD
ifa@saintmalofougeres.cci.fr

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Demande de Dossier

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Le titulaire du CAP Cusine connaît les bases essentielles de la cuisine. Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il assure la production culinaire et sa distribution. Il participe à l'approvisionnement, au stockage des produits, à l'organisation et à la gestion de son travail

Objectifs :

La formation est particulièrement adaptée aux jeunes qui souhaitent travailler en restaurant gastronomique, traditionnel ou à thème pour :

  • Connaître les bases de la cuisine
  • Concevoir un menu simple
  • Confectionner des hors d'oeuvre, potages, plats principaux, garnitures et desserts

Débouchés :

  • Possibilité d'emploi à l'étranger
  • Commis de cuisine, Assistant cuisinier puis Chef de partie, Chef de cuisine

Poursuite d'études :

BAC Pro Cuisine, Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Organisation de la formation :

La formation est proposée sur 1 ou 2 ans selon le niveau à l'entrée en formation

  • Sur 1 an, 421 heures de formation organisées 2 jours par semaine pendant 30 semaines
  • Sur 2 ans, 842 heures de formation organisées 4 jours par semaine pendant 30 semaines

Modalités d'examen :

L'examen se déroule sous forme de Contrôle Continu en cous de Formation

Conditions d'admission :

Formation sur 2 ans :

  • Sortie de 3ème
  • Avoir signé un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation

Formation sur 1 an :

  • Etre titulaire d'un diplôme de niveau V ou selon le niveau à l'entrée en formation
  • Avoir signé un contrat d'apprentissage ou de professionnnalisation

Epreuve d'admission :

La formation est proposée sur 1 ou 2 ans selon le niveau à l'entrée en formation

  • Examen du dossier de candidature : bulletins scolaires, copie de diplômes, projet professionnel
  • Entretien de motivation, positionnement

A votre écoute :

Une équipe pédagogique dédiée vous aide à formaliser votre projet, à rédiger votre CV et à trouver une entreprise